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漳州传统乌龙茶精制工艺非遗传承人林燕腾:只将茶品肖为人

您当前的位置 : 注册开户送白菜中心    2018-12-12 08:18  来源:闽南日报-漳州注册开户送白菜网  编辑:沈小琴 沈小琴   
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  林燕腾示范乌龙茶精制补火工序

  2018年,漳州茶厂非遗项目“漳州传统乌龙茶精制工艺”获漳州市政府批准,厂长林燕腾为第四代非遗传承人。

  1980年,林燕腾大学毕业后选择到漳州茶厂工作。出于工作需要和兴趣,他觉得不懂茶叶就无法进行管理和销售。从走进茶厂那一刻起,他决定以能者为师,从零开始学习茶知识、茶制作。1981年,他跟着茶场收购组人员到漳浦景垅茶场,向安溪老师傅学习工艺最复杂的乌龙茶毛茶初制技艺,参与精制茶每道工序。当时上农场全靠步行,农场设备简陋,没有揉捻机,没有空调,白天采茶,晚上做茶,常常汗流浃背,还得忍受蚊虫叮咬。为能学到真“功夫”,林燕腾都甘之如饴。

  “后来条件好一些,就上福州省供销社茶叶鉴定站学习六大茶类的审评,到杭州浙江农业大学学习茶叶化学,到福建农林大学学习茶艺,到湖南农业大学函授学习茶文化,在厂里向技术人员学习茶叶品种。”为了恶补茶知识,林燕腾在认真工作之余,有机会就四处取经,系统地学习了解中国茶叶百科全书、茶树品种学、茶树栽培学、制茶学、茶叶审评与检验,乃至中国茶经、古代茶书等,无不涉猎,一钻研就是大半生,至今依然乐此不疲。2016年,他参加在武夷山举行的首届海峡两岸乌龙茶技艺大会比赛荣获第二名,被授予优秀制茶师。经过近40年的摸爬滚打,如今,林燕腾终于成为一名高级茶叶考评员、国家一级评茶师和高级茶艺师。

  漳州茶厂过去并没有重视文化传承的申报。2010年以后,林燕腾决心做好漳州传统乌龙茶精制工艺的非遗申报工作,但无从着手,因为福建省的乌龙茶精制工艺,没人申报过。“福建省四大茶厂已倒了三家,仅剩漳州茶厂。如果不申报,以后就湮灭了。”林燕腾查找历史档案,从清代以来漳州著名的一些茶企找到了原始档案资料,从而将传统乌龙茶精制工艺传承时间推到百年以上。随后他向上争取资金,将原有车间腾出来改造,建成了全省唯一一家传统乌龙茶精制工艺非遗展示馆。“流香、色种、一枝春是漳州茶叶三大标志产品,也是非遗工艺典型产品,我们在坚守三大产品的同时,对工艺进行延伸化生产,产生了宝国茶、红牡丹、漳州三泡茶等产品,投入市场后成为畅销产品。”林燕腾说。

  林燕腾发现之前漳州没有出版过本土关于茶叶的书,在全省、全国的宣传也不够,很多院校或茶文化讲座都基本忽略了漳州的茶文化,便萌生了写一本茶的书籍。工作之余,他每晚都在电脑前写到深夜,原本视力不错,为写书双眼都熬出了毛病。2012年,其专著《漳州茶说》出版,成为天福茶学院教材,并获评漳州市政府社科三等奖。2017年,他又出版《漳州茶史略》,首次全面系统地介绍漳州茶叶历史,并展现漳州当代茶产业链及各产区名茶。

  多年来,林燕腾奔波在天福、安溪茶校、三明尤溪、大田各地,兼职当教师,培训评茶师、茶艺师共5000余人。“‘交接难同流俗转,只将茶品肖为人’,这是我一生的志向。我要做一生的茶人,像茶叶一样为人间的健康幸福,默默做出奉献。”林燕腾说。

  ⊙郑文典文/图

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